Couïna / Cuisine/Tradicioun / Tradition

Lu crespèu de la Candeliera

Un article issu de www.nicerendezvous.com

« Le mois de février sur la Côte d’Azur est entièrement dédié au Carnaval de Nice. Les festivités commencent avec la Chandeleur, le 2 février, la fête des chandelles devenue au fil des ans, àNice comme ailleurs, la fête des crêpes.
Les origines de cette fête sont multiples. Dans la religion chrétienne, elle symbolise la présentation de Jésus au Temple et la purification de Marie. Chez les Romains, des processions aux flambeaux se déroulaient en l’honneur dudieu Pan. La coutume de faire des crêpes serait, elle, la survivance d’une coutume ancienne liée à l’astre solaire. Quoi qu’il en soit, ne boudez pas votre plaisir, invitez petits et grands, faites sauter les crêpes, avec ou sans pièce d’or. Et un gage à celui qui collera la sienne au plafond ! C’est le moment de sortir les bonnes confitures maison concoctées pendant l’été, de faire fondre le chocolat, de battre la chantilly. Bonnes filles, les crêpes s’accommodent de mille façons. À vous d’exprimer votre créativité. Un dernier conseil, faites la pâte à crêpes avec vos enfants, c’est un pur moment de bonheur à partager.
Fêtons la Chandeleur, une gourmandise qui se déguste en ouverture de la période du Carnaval. »

Les crêpes de la Chandeleur

Recette pour 20 crêpes

  • Ingrédients :

250 g de farine 4 œufs 1/2 litre de lait 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 1c. à soupe d’huile au choix pour parfumer la pâte : 1 zeste de citron râpé ou 1c. à soupe de rhum ou de kirsch ou d’eau de fleur d’oranger

  • Préparation 2 heures à l’avance

Tamisez la farine et le sucre vanillé dans un saladier.

Creusez une fontaine, mettez les œufs et la pincée de sel.

Mélangez au fouet en ajoutant progressivement le lait puis l’huile. Vous devez obtenir une pâte lisse, sans grumeaux. Ajoutez le parfum choisi.

Couvrez d’un torchon et laissez reposer 2 heures.

LIRE LA SUITE DE LA RECETTE

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s